https://bodybydarwin.com
Slider Image

Aeglaselt tilguv jäätis

2020

Liiga hõivatud tagaajamine tilgub, et oma jäätist nautida? Augustis teatasid kaks Suurbritannia ülikooli, et nad leiavad välja paranduse, millest on bakteritel vähe abi.

Teatud tüüpi bakterid kaitsevad end teiste mikroobide rünnakute eest, tootes biokile - vetthülgavat kihti, mis toimib nagu mikroobne vihmamantel. Teadlased eraldasid biokilede eest vastutava valgu BslA bakterist Bacillus subtilis, mis on mustuses.

Kui jäätis soojeneb, eralduvad rasv ja suhkur (nagu õli ja äädikas). See põhjustab kinni jäänud õhumullide väljapääsu ja jääkristallide sulamist. Kui teadlased lisasid jäätisele BslA, jäid rasv ja suhkur segatuks, nii et jää ja õhu maatriks püsisid kauem paigas. Jäätis kühveldas tavaliselt, kuid soojenes aeglaselt.

Veel pole sõna maitsetuse kohta. "Ma võitlen pidevalt oma labori inimestega, et lasta mul seda maitsta, kuid siiani pole ma öelnud, et biomolekulaarne füüsik Cait MacPhee. Ehkki BslA-d on ohutu süüa, kasutatakse Bacillus subtilis'it natto valmistamiseks, mis on fermenteeritud sojauba. Jaapani teadlased teostavad endiselt katseid. Kui protsessi saab kiirendada tööstusliku ulatuseni, võiks aeglaselt tilkuv jäätis jõuda sügavkülmiku vahekäiku alles kolme aasta pärast.

See artikkel avaldati algselt populaarteaduste 2015. aasta detsembri numbris pealkirja all "Suure tilga lõpp".

Neoliitikumi kirurgid võisid lehmadele kolju puurimise tehnikat praktiseerida

Neoliitikumi kirurgid võisid lehmadele kolju puurimise tehnikat praktiseerida

Eelmine nädal Techis: uus Techathloni podcast, Apple kuulujutud ja kosmoseroboti surm

Eelmine nädal Techis: uus Techathloni podcast, Apple kuulujutud ja kosmoseroboti surm

Eelmine nädal tech: iOS 12, Screentime ja kõik muu, mille Apple teatas WWDC 2018-l

Eelmine nädal tech: iOS 12, Screentime ja kõik muu, mille Apple teatas WWDC 2018-l