https://bodybydarwin.com
Slider Image

Malmist panni maitsestamiseks ei piisa

2021

Malm on kummaline segu uskumatult vastupidavast ja ebaharilikult õrnast - eriti köögitarvete jaoks. Metall on füüsiliselt vastupidav, kuid ka väga reageeriv, mis tähendab, et isegi teie malmist pannil istuv tilk vett võib jätta roostekoha. Selle kena musta pinna kaitsmiseks peate selle katma õhukese karastatud õli kihiga, mida nimetatakse maitsestamiseks.

Hästi maitsestatud panni saamiseks õlitate küpsetuspinna sisekülge ja kuumutate seda seni, kuni rasv polümeriseerub, korrates kaitsva kihi moodustamise protsessi. Polümeriseeritud õli sarnaneb pigem plasti kui rasvaga, mis muudab selle kõvaks ja kleepumiskindlaks. Kuumutades kogu panni piisavalt kõrgele temperatuurile, seote õli püsivalt toorrauaga. Sellisel kujul kaitseb see metalli õhu ja toidu eest.

Kaasaegsed pannid, erinevalt vanaaegsest kraamist, on peaaegu alati eelmaitselised. See on tohutu mugavus, kuid see tähendab ka seda, et enamik inimesi ei pea õppima oma malmi ees maitsestama. Nii et kui pind erodeerub, ei tea nad, kuidas uuesti maitsestada.

Õnneks on see protsess üsna lihtne. Ja kui olete selle uuesti maitsestanud, on pann peaaegu sõna otseses mõttes sama hea kui uus. Kuid peate esmalt järgima mõnda sammu.

Võib-olla olete kuulnud, et kunagi ei tohiks kunagi malmist seepi kasutada. See pole päris tõsi - hästi maitsestatud keedukannil on piisavalt kattekihti, et väike pindaktiivne aine seda ei kahjustaks. Üldiselt on tee tavaline vesi - kui te ei kavatse panni uuesti maitsestada.

Sel juhul soovite enne maitsestamist vabaneda väikestest toiduosakestest ja roostejääkidest pinnal, nii et saate luua võimalikult sujuva katte. See tähendab, et peaksite kasutama seepi. Kui teie pann on roostes, võtke sinna veidi terasvilla ja puhastage see punane värv ära. Tõesti, otsige seda ja küsige julgelt ka panni väliskülge - see ei saa haiget teha.

Kuivatage keedukann paberrätikuga ja kui soovite olla väga põhjalik, hüputage see pliidil madalal kuumusel, et jääkveemolekulid aurustuksid. Jällegi soovite luua sujuva õlikihi ja kõik püsivad veepiisad katkestavad selle protsessi.

Rapsiõli on tavaline maitsestamisviis. Ka taimeõli ja maisiõli toimivad hästi. Tehniliselt peaks trikk tegema iga õli või rasv, kuid eelnimetatu on parem kui teised, sest enne suitsetamist võivad nad päris kuumaks minna. Kuumutate oma panni temperatuurini üle 400 F, nii et kõik madala suitsutasemega rasvad täidavad teie ahju (ja maja) uduga. Tahketel rasvadel, nagu lühendamine, on ka kõrged suitsupunktid, kuid neid on raskem pannil õhukese, ühtlase kihina määrida, nii et peaksite vedelike külge kinni jääma.

Määri õli metallile paberrätikuga, pidades meeles, et vajate ainult patina rasva. Katke kindlasti kogu pind, seest ja väljast. Hõõruge see kõik sisse, kuni see ei tundu enam rasvane. Kui jätate malmile liiga palju rasva, moodustavad see basseinid ja lõpuks satuvad teie pannil kõvenenud polümeriseeritud õli tilgad.

Järgmisena peate kogu panni mõnusalt ühtlase kuumusega kokku puutuma, et saaksite selle lihtsalt pliidiplaadil kühveldada. Pange see 450 F ahju, tagurpidi, teise panniga selle alla, kui see tilgub (te ei soovi seda õli oma ahju põhja). Jätke see pooleks tunniks.

Sel hetkel soovitavad mõned eksperdid ahju välja lülitada ja jätta pann sinna jahtuma. Teised soovitavad õlitus- ja kuumutamisprotsessi korrata veel paar korda - kolm või neli korda - küpsetada kokku tõeliselt tahkel rasvakihil. Viimane meetod töötab paremini, eriti kui olete panni tõesti ära kahjutanud.

Nii et kaitske oma käsi ahjukindatega, võtke pann välja ja hõõruge raua sisse veel natuke õli. Pange see 30 minutiks tagasi ahju. Korda.

Kui peal on paks maitseainekiht, peaks teie pann nüüd üsna vetruv olema. Nii hoidmiseks vältige pannile vee jätmist ja happelise toidu keetmist.

Ära jäta oma panni ligunema. Kunagi. Põhimõtteliselt peaks maitsestamine takistama vee sattumist rauasse, kuid te ei saa kunagi ideaalset kihti kuskil pinnale - seal on piisavalt suur auk, et natuke vett sisse lasta. Siis te saab rooste. Seda on lihtne ära hoida: lihtsalt ärge jätke pannile vett.

Ära keeda ka malmist tomatikastet. On ahvatlev, et karmiinpunane näeb kena musta metalli vastu ilus välja, kuid happelised tomatid söövitavad maitsestamist ja peate lihtsalt kogu selle protsessi uuesti tegema. Roostevabast terasest pannid sobivad suurepäraselt tomatikastmete valmistamiseks; jätke malm praadide jaoks.

Laserid paljastavad suleliste dinosauruste fossiili saladused

Laserid paljastavad suleliste dinosauruste fossiili saladused

Zombi geenid võivad olla põhjuseks, miks nii vähe elevante sureb vähki

Zombi geenid võivad olla põhjuseks, miks nii vähe elevante sureb vähki

DNA-st valmistatud päikesekaitsekreem püsiks igavesti

DNA-st valmistatud päikesekaitsekreem püsiks igavesti