https://bodybydarwin.com
Slider Image

Milline on tervislikum viis magusat toitu süüa?

2020

šokolaadikook taldrikul laual heledal taustal "

Kõige tervislikum viis magustoidu (või mis tahes tüüpi lisatud suhkru) söömiseks on seda mitte süüa. Nagu öeldud, mis on elu, kui te seda ei ela? Minu jaoks on elu ilma aeg-ajalt klaasitud sõõrikuta hommikusöögiks või Sour Patch Kids filmides elu, mida pole täielikult elatud. Enamik ameeriklasi, sealhulgas arstid ja toitumisspetsialistid, oleksid sellega tõenäoliselt nõus. Sellegipoolest näitavad uuringud, et ülemäärane suhkur võib aidata kaasa diabeedi, rasvumise ja südamehaiguste tekkele. Niisiis, kui tarbite paratamatult suhkruga täidetud toite, kas on võimalik seda teha nii, et mõju tervisele oleks minimaalne?

Värskeimad uuringud näitavad, et see võiks olla.

Esiteks pole mingit põhjust suhkrut dieedist täielikult välja lõigata. See on päris raske asi, mida teha, ütleb registreeritud toitumisspetsialist ja sporditoitlustaja Leslie Bonci. Ta ütleb, et on ebatõenäoline, et enamik inimesi peab kinni suhkruvabast dieedist. Teatud määral on kõigil soov magusa maitsega toitude järele - ja seda mõjuval põhjusel. Suhkur annab meile vajalikku energiat. Seega, kui sööme dieeti, mis ei sisalda täielikult suhkrut, „psühholoogiliselt võib see olla laastav.“ Palju produktiivsem on mõelda, kuidas hoida suhkru tarbimist võimalikult tervislikuna.

Suhkur saab sageli halva räpi, kuna sööme seda üksi, sooda ja kommide kujul või koos teiste süsivesikutega erinevates küpsetistes. Kuna need toidud on koormatud lihtsate süsivesikutega, suurendavad need meie keha veresuhkru taset. Kui see juhtub, proovime neid naelu kohe normaalsele tasemele viia, suurendades glükoosisisaldust langetavate hormoonide, näiteks insuliini ja inkrettiini tootmist. Kui suurendame neid liiga sageli, lakkab see mehhanism toimimast nagu peaks, mis võib viia II tüüpi diabeedini.

Kuid selle vältimiseks on olemas viise. Bonci sõnul saavad inimesed alustada lihtsalt sellega, et söövad lihtsalt vähem suhkrut või söövad seda koos teiste toitudega, et mitte lasta sellel toidukorra keskpunktiks (hüvasti, Sour Patch Kids lõunasöök). Bonci sõnul on ehk kõige parem toiduliik suhkru söömiseks valk. Valgu tarbimine vallandab glükagooni, teise hormooni, mis stabiliseerib insuliini taset. Nii et koos söömisel võivad valk ja suhkur üksteist justkui reguleerida. Meie keha on sel moel üsna targad, ütleb ta.

Ideaalne viis selle saavutamiseks on hommikukohv (st kui te ei joo seda ilma suhkruta). Kohv võib üksi olla üsna kibe, nii et selle korvamiseks lisage pigem hunnik suhkrut, proovige seda segada piimaga latte, cappuccino või cafe au lait kujul. Nii, Bonci sõnul, saate selle ideaalse suhkru ja valgu segu (piimast), mille tulemuseks on hormoonide ja glükoositaseme tasakaalus hoidmine.

Mõned hiljutised uuringud näitavad, et me peaksime selle sammu võrra edasi võtma: kõigi süsivesikute, sealhulgas suhkru, söömine kestab. Söögijärgse glükoosi- ja insuliinitaseme uuringud II tüüpi diabeediga inimestel näitavad, et erinevat tüüpi toitude söömise järjekord on oluline. Kõige hilisemas, selle aasta septembris, olid II tüüpi diabeediga osalejad söönud sama täpset sööki kolmel erineval päeval, kuid erinevas järjekorras. Ühel päeval sõid nad kõigepealt süsivesikuid, 10 minutit hiljem valku ja köögivilju, seejärel kõigepealt valku ja köögivilju, seejärel 10 minutit pärast süsivesikuid ja lõpuks kõike samal ajal söödavat.

Teadlased mõõtsid veresuhkru, insuliini ja glükagooni taset vahetult pärast sööki ja iga järgmise 30 tunni järel iga 30 minuti järel. Nad leidsid, et glükoositaseme tipud, kui süsivesikuid viimati tarbiti, olid kõik umbes 50 protsenti madalamad kui siis, kui neid kõigepealt tarbiti. Isegi kõike korraga süües oli teravik 40 protsenti kõrgem kui see, mida nähti siis, kui süsivesikuid tuli viimati.

See on päris oluline erinevus. Tegelikult on uuringu kohaselt toidukorralduse mõju jahujärgse glükoositaseme ja hormoonide tasemele võrreldav glükoosisisaldust reguleerivate ravimite toimega. Paljudele diabeediga inimestele öeldakse, et nad piiravad tarbitavaid süsivesikuid ja lisatud suhkrut. Kuid see uuring viitab sellele, et lihtsalt järjekorra vahetamine võiks olla sama hea kui nende tarbimise täielik piiramine.

Kui uuring tehti diabeetikute kohta ja selle eesmärk oli leida selle rühma jaoks parim tava, ütles uuringu autor Weill Cornelli meditsiinikeskuse metaboolsete uuringute professor Louis Aronne, et kõik said saadud teavet kasutada. Üldiselt ütleb ta: Ma arvan, et kõige parem oleks salat, köögiviljad ja valk, millele järgneb magustoit.

Bonci lisab, et see meetod võiks loogiliselt võttes ka töötada, et aidata teil magustoitu või süsivesikuid vähem süüa. Kui olete juba muude toitude, eriti kiudainetega köögiviljade jaoks laaditud, siis olete tõenäoliselt magustoidu ümber nälgides vähem näljane.

Tõenäoliselt on viljatu endale lubada, et te ei söö sel pühadeperioodil ühtegi suhkrut maitsvat toitu. Selle asemel proovige kõigepealt süüa lind ja rooskapsas, millele järgneb täidis ja kartulipüree ning seejärel kasutage ruumi, mis teil on jäänud, kaevata sellesse maitsvasse omatehtud õunakooki.

Kas teil on vastus teadusküsimusele? Saatke meile aadressil, piiksuge meile #AskPopSci abil või rääkige meile Facebookis. Ja me uurime seda.

Jahvatatud veiseliha on viimase E. coli puhangu taga

Jahvatatud veiseliha on viimase E. coli puhangu taga

Järv on põhiline.  Seal elav libe, sukeldumisega kärbes pole.

Järv on põhiline. Seal elav libe, sukeldumisega kärbes pole.

Vanad ripsmetušši võlukepid päästavad imetlusväärsed Apalachuse loomad

Vanad ripsmetušši võlukepid päästavad imetlusväärsed Apalachuse loomad